食品安全歷來(lái)是受?chē)?guó)家重視的，現(xiàn)在，隨著食品安全定義范圍的擴(kuò)大，對(duì)食品包裝的要求也越來(lái)越高。在軌跡市場(chǎng)上，有些食品采用的是鋼桶包裝，但鋼桶內(nèi)部涂層的的衛(wèi)生要求引起了很多質(zhì)疑。在上世紀(jì)五十年代，美國(guó)FDA就要求高度重視食品和農(nóng)產(chǎn)品包裝桶的檢測(cè)。為了和國(guó)際市場(chǎng)接軌，我國(guó)也對(duì)出口食品包裝桶內(nèi)部涂料的衛(wèi)生做了詳盡的規(guī)定。
在我國(guó)出口的內(nèi)涂層鋼桶主要有蜂蜜桶、果汁桶和番茄醬桶等幾種，這些鋼桶的內(nèi)部涂層衛(wèi)生如果達(dá)不到安全要求，就會(huì)對(duì)里面包裝的食品造成污染，進(jìn)而影響食品的品質(zhì)，直接營(yíng)銷(xiāo)到該種產(chǎn)品的檢疫、銷(xiāo)售，因此，對(duì)鋼桶內(nèi)涂層的材質(zhì)一定要有嚴(yán)格的要求。
我國(guó)規(guī)定，可以用在鋼桶上的食品級(jí)涂料主要有聚酰胺涂料、過(guò)氧乙烯涂料和有機(jī)氟涂料等幾種。聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料是環(huán)氧樹(shù)脂類(lèi)涂料，屬于固化成膜涂料�？茖W(xué)上說(shuō)，環(huán)氧樹(shù)脂是由雙酚A(二酚基丙烷)與環(huán)氧氯丙烷聚合而成，由于聚合程度不同，環(huán)氧樹(shù)脂的分子量也不同通常說(shuō)，分子量越大的環(huán)氧樹(shù)脂性能越穩(wěn)定，有害物質(zhì)很難和食品直接相溶，因此，這種涂層的鋼桶使用安全性越高。聚酰胺作為聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料的固化劑，它就是一種高分子化合物，對(duì)人體無(wú)毒，無(wú)害，聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂的質(zhì)量與固化劑的配比及固化度密切相關(guān)，配比適當(dāng)，固化度就會(huì)很高，涂層物質(zhì)與食品相溶的可能性就小，反之，則大。GB9686-88《食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)此有明確的規(guī)定：聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘?jiān)鼞?yīng)控制在30毫克/升以下。
過(guò)氯乙烯涂料以過(guò)氯乙烯樹(shù)脂為原料，配以增塑劑，經(jīng)涂刷或噴涂包裝桶內(nèi)壁后自然干燥成膜。過(guò)氯乙烯涂料在使用過(guò)程中，需要分為底漆和面漆。過(guò)氯乙烯樹(shù)脂含有氯乙烯單體，而這種氯乙烯是一種致癌的有毒化合物，已經(jīng)被科學(xué)證實(shí)。成膜后的過(guò)氯乙烯涂料中仍可能含有氯乙烯的殘留，因此，國(guó)家GB7105-86《食品容器過(guò)氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定：成膜后的過(guò)氯乙烯涂料中氯乙烯單體殘留應(yīng)控制在1毫克/千克以下。而且過(guò)氯乙烯涂料中所使用的增塑劑、溶劑等助劑必須符合GB9685-94《食品容器、包裝桶材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，以防使用有毒或高毒的助劑，影響消費(fèi)者的身體健康。對(duì)于這種涂膜國(guó)家也有明確的要求：涂膜均勻，無(wú)氣泡、斑點(diǎn)、皺褶和脫落的現(xiàn)象發(fā)生。
有機(jī)氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯和聚六氟丙烯涂料，這些涂料以氟乙烯、四氟乙烯和六氟丙烯為主要原料聚合而成，在配以一定助劑后才可以噴涂在包裝桶的內(nèi)壁表面。由于有機(jī)氟涂料具有防黏和耐腐蝕的特點(diǎn)，但其耐酸性較差，現(xiàn)在多用在運(yùn)輸蜂蜜的內(nèi)涂層鋼桶上。另外，這種鋼桶的有機(jī)氟涂料為聚四氟乙烯，是一種高分子化合物，化學(xué)性質(zhì)極其穩(wěn)定，單體殘留現(xiàn)象很少發(fā)生，是目前比較安全的食品包裝桶內(nèi)壁涂料。，在很多國(guó)家得到了大量的應(yīng)用。在對(duì)這些鋼桶進(jìn)行清洗時(shí)，大部分企業(yè)都選擇了噴淋清洗烘干線進(jìn)行清洗。為什么不選擇清洗劑呢？這是因?yàn)榍逑磩┖秀t酸鹽，這樣有可能造成鉻鹽殘留在容器表面，進(jìn)而混入內(nèi)涂涂料中，最后給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)影響。在進(jìn)行鋼桶內(nèi)壁噴涂時(shí)，要按照GB1167-89《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)內(nèi)涂蜂蜜包裝桶鋼桶進(jìn)行檢驗(yàn)，然后按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行噴涂：鉻和氟的用量應(yīng)分在0.2毫克/升一下，另外，由于溫度超過(guò)280℃時(shí)，聚四氟乙烯在烘烤時(shí)會(huì)發(fā)生裂變，產(chǎn)生揮發(fā)性很強(qiáng)的有毒氟化物，所以，在噴涂時(shí)烘烤溫度不得超過(guò)250℃。
在前些年，我國(guó)出口鋼桶包裝的果汁、番茄醬和蜂蜜等視頻，有過(guò)因?yàn)檗r(nóng)藥超標(biāo)而退貨的現(xiàn)象，所以說(shuō)，食品包裝用的鋼桶一定要做到內(nèi)壁涂料的殘留量越低越好，在生產(chǎn)這種鋼桶時(shí)，一定要嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，按照食品安全衛(wèi)生要求，確保其殘留物質(zhì)不超標(biāo)。在這一點(diǎn)上，最好建立嚴(yán)格的監(jiān)督體系。除此之外，食品加工企業(yè)在采購(gòu)這種鋼桶時(shí)，一定要索取生產(chǎn)廠家的包裝桶的食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，而生產(chǎn)鋼桶的廠家應(yīng)該向涂料的供貨商索要內(nèi)壁涂料的食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，有關(guān)監(jiān)管部門(mén)也要經(jīng)常對(duì)鋼桶進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。只有這樣，才能把有害物質(zhì)超標(biāo)的現(xiàn)象徹底杜絕，保證我們出口的食品真正做到安全、放心，為贏得國(guó)外市場(chǎng)做好了鋪墊。
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