查看包裝信息和成分標(biāo)簽是消費(fèi)者自我保護(hù)的重要措施之一，有數(shù)據(jù)顯顯示，當(dāng)前有97%的中國(guó)城市消費(fèi)者稱他們?cè)谫?gòu)買食品和飲料前會(huì)查看保質(zhì)期，87%的消費(fèi)者會(huì)查看使用說(shuō)明，82%會(huì)查看儲(chǔ)藏說(shuō)明，78%會(huì)查看凈含量，67%會(huì)查看原產(chǎn)國(guó)，67%會(huì)查看生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的名稱及地址，66%會(huì)查看行業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)簽。同樣，品牌對(duì)于消費(fèi)者而言也非常重要，92%的人在購(gòu)買時(shí)會(huì)注重品牌。在我市一家超市內(nèi)隨訪的幾名消費(fèi)者中，大多市民關(guān)注的是包裝上的保質(zhì)期，至于產(chǎn)品中有什么成分，就沒有更認(rèn)真地關(guān)注了，還有一些消費(fèi)者只看品牌的產(chǎn)品，普遍認(rèn)為，只要是大公司生產(chǎn)的，就應(yīng)該沒什么問題。市區(qū)一家超市內(nèi)的服務(wù)員說(shuō)：“相比對(duì)保質(zhì)期的高關(guān)注度，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就表示看不太懂，也很少看了，而事實(shí)上，基本上每個(gè)食品的預(yù)包裝標(biāo)簽里都會(huì)有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這是消費(fèi)者獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育最便捷的途徑，但卻往往被忽略。” 
 

　　讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有利于降低肥胖率，某些食品如果含有高脂肪的，只要市民知道了，就會(huì)謹(jǐn)慎購(gòu)買，近年中國(guó)慢性病監(jiān)測(cè)的結(jié)果顯示：成人超重率和肥胖率分別達(dá)到30.6%和12.0%，這與營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)不足導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡存在直接關(guān)系。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，如果能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上面的信息來(lái)選購(gòu)食品，在未來(lái)二十年內(nèi)，將大大降低超重率和肥胖率，也會(huì)使腫瘤、心腦血管疾病的患病率明顯減少。事實(shí)上，細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里都會(huì)包含營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱這些信息，但大多市民都看不懂。林先生坦言，看到食品上的營(yíng)養(yǎng)成分表，自己大都不懂。為此，有業(yè)內(nèi)人士建議，有關(guān)部門應(yīng)該積極推廣和普及國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)才能使消費(fèi)者不單只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也能讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)選購(gòu)食品。市民許先生對(duì)此建議表示贊賞，他說(shuō)：“對(duì)于食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，自己略能看懂一些，對(duì)于經(jīng)常使用的某些營(yíng)養(yǎng)術(shù)語(yǔ)，自己是不知道的，都是服務(wù)員的介紹才知道的，如果有相關(guān)部分進(jìn)行宣傳的話，自己就能懂更多了。”這樣說(shuō)來(lái)，培養(yǎng)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)師，顯得十分重要，可根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)需要營(yíng)養(yǎng)師約500萬(wàn)人，而事實(shí)上我國(guó)每50萬(wàn)人中才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，缺口巨大。在我市，培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師的工作亟待進(jìn)一步規(guī)范管理，統(tǒng)一相關(guān)要求，擴(kuò)大宣傳力度，讓更多消費(fèi)者開始注重食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高市民的消費(fèi)健康。