近期不少消費(fèi)者反映，市場(chǎng)上有的預(yù)包裝食品標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，有的沒有標(biāo)注，不同食品標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值差別較大，一些營(yíng)養(yǎng)素參考值也讓人看不懂。
工商部門解答，凡在2013年1月1日通則實(shí)施日期之前生產(chǎn)的在保質(zhì)期內(nèi)的食品，可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。同時(shí)還有一些食品并不強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：一是生鮮食品等營(yíng)養(yǎng)素含量波動(dòng)較大的，如未添加其他配料的干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等干制品類、現(xiàn)制現(xiàn)售食品；二是包裝小，不能滿足營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容的，如包裝總面積100平方厘米或最大表面積20平方厘米的預(yù)包裝食品；三是食用量小的飲料、酒類、包裝飲用水、添加劑等，包括調(diào)味品、茶葉、咖啡豆、酵母、食用淀粉等。
除這三類食品之外，2013年1月1日之后生產(chǎn)的全部預(yù)包裝食品，必須標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。消費(fèi)者具體要參考的內(nèi)容為“4+1”，即四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量含量值。“4”是指核心營(yíng)養(yǎng)素，就是標(biāo)簽上標(biāo)注的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。對(duì)于普通市民看不懂的NVR（營(yíng)養(yǎng)參考值），專家介紹，它是營(yíng)養(yǎng)成分表中的一把參考尺子，百分比代表了該營(yíng)養(yǎng)占人體每天所需該營(yíng)養(yǎng)值含量的百分比。如果標(biāo)示蛋白質(zhì)的 NRV為30%，就是該產(chǎn)品對(duì)人體蛋白質(zhì)貢獻(xiàn)量為全天所需量的30%，以便消費(fèi)者掌握自身營(yíng)養(yǎng)攝入量，合理膳食。工商部門提醒消費(fèi)者，在購買預(yù)包裝食品時(shí)，除應(yīng)當(dāng)查看食品是否為三無產(chǎn)品、食品的保質(zhì)期外，也應(yīng)當(dāng)重視對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的查看，依法行使消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的知情權(quán)。
