“能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉”，您在食品的包裝袋上注意過這些營養(yǎng)標簽嗎，是否能夠讀懂這些標簽數(shù)字的含義？昨天，市疾控中心舉辦了“讀懂營養(yǎng)標簽，選擇健康食品”活動，記者在現(xiàn)場了解到，今年初本市開始執(zhí)行《國家食品安全標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，目前市場上出售食品的外包裝袋上均已標注營養(yǎng)標簽，但市民對其卻知之甚少，其實，這些數(shù)字對糖尿病、高血壓、腎臟疾病患者有很好的飲食指導作用。

　　今年1月1日起，本市開始執(zhí)行《國家食品安全標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，要求食品外包裝袋上標出營養(yǎng)成分表，該表格包括能量和4個核心營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)，由營養(yǎng)成分名稱、含量值、占營養(yǎng)素參考值百分比三部分數(shù)字組成，能準確地概括出各類食品營養(yǎng)信息，有助于消費者辨別購買。

　　在活動現(xiàn)場，市疾控中心非傳染病控制所營養(yǎng)科主任常改向記者介紹，一些商家為了吸引消費者，會在食品外包裝袋上標出“富含”、“增加”、“高”、“低”等聲稱用語說明營養(yǎng)特征，可消費者卻難以對其進行判斷，而《通則》所規(guī)定的“營養(yǎng)成分表”，則可以使市民做到“心中有數(shù)”。

　　常改拿起一袋100克重的話梅，指著營養(yǎng)成分表中鈉的營養(yǎng)素參考值說：“48%意味著，如果你吃完了這袋話梅，便攝入完了今天食鹽總攝入量的48%，按照每日每人鹽攝入量6克計算，那么今日三餐飲食中放入的鹽只能有3.12克。”

　　營養(yǎng)標簽能達到指導人們科學飲食的目的，尤其對一些疾病患者來說，可避免因對食物成分認識不足而影響自身健康的后果。常改介紹，肥胖者應關注營養(yǎng)成分表中的“脂肪”和可轉化為脂肪的“碳水化合物”兩項，多食用低脂肪食品。低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。糖尿病患者應盡量不攝入糖或吃低糖食品。低糖食品糖含量要求每100克或100毫升的該食品含量小于等于5克。高血壓患者和腎臟疾病患者應盡量少吃鹽。如果某食品標簽上鈉的含量達到每100克或100毫升小于等于120毫克，就可以聲稱“低鈉”或“低鹽”。