食品包裝對內容物的保護性大致可分為阻隔性、機械保護性和穩(wěn)定性三部分.一般來講，由于流通環(huán)境的復雜性，一般會對整個包裝件在流通過程的三個環(huán)節(jié)：裝卸、運輸和貯存都要進行詳盡的模擬檢測.軟包裝商品一般并不直接用于運輸，用于運輸的外包裝通常是瓦楞紙箱、硬質塑料箱、金屬箱等，軟包裝一般要承擔起對內容物的直接保護作用.

　　1、現在市場上常見的冷凍包裝多使用的產品結構：OPP/LLDPE此結構的產品性能可以達到防潮、耐寒、低溫熱封拉力強等，并且成本相對較低;NY/LLDPE此結構的包裝性能可以耐冷凍、強勒、耐沖擊，部分產品的生產工藝為水煮后冷藏或冷凍;PET/LLDPE及PET/ NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結構在冷凍類產品中也有使用，但使用率相對較低，另外一種純PE袋使用也較多，多用于速凍食品.以上幾種包裝結構是現在國內市場低溫冷凍產品包裝使用比較集中的結構.

　　2、冷凍食品包裝容易出現的問題

　　(1)如果袋子的耐沖擊性能差，運輸、裝卸、貨架擺放過程中極易出現破袋、開裂現象，不但影響包裝產品的外觀，同時也不能起到包裝本身應有的作用.

　　(2)包裝袋本身的爽滑性不好， 生產過程中表現為開口性較差，生產效率低，同時也會使包裝袋的使用率降低，對成本造成浪費.

　　(3)包裝袋的假封、熱封強度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現象，造成包裝袋的保護性能降低，內容物的保質期大大縮短，使內容物達不到相應的保質期.

　　(4)包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達到應有的承重作用，對內容物不能起到有效的保護作用.

　　(5)冷凍食品的耐寒性達不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，更不能滿足對內容物的保護作用.

　　(6)包裝袋的撕裂強度控制不好，易撕口的作用不能有效發(fā)揮，撕裂強度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強度太小造成包裝袋力學性能降低，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設計，同時也要完成產品的保護作用.

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