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日本開發(fā)出生鮮水產(chǎn)品保鮮新技術(shù)
2011-04-02 11:33:06   作者：zdy   來源：   評(píng)論：0 點(diǎn)擊：

http://www.cpackage.com  發(fā)布時(shí)間：2008-04-24 10:15:35  來源：中國(guó)包裝報(bào)
    最近，日本研究人員開發(fā)出一項(xiàng)長(zhǎng)久保鮮技術(shù)，能在無菌狀態(tài)下將生魚片密封在塑料袋中保存1個(gè)月至2個(gè)月。
    據(jù)日本共同社報(bào)道，這項(xiàng)技術(shù)是山口縣下關(guān)市水產(chǎn)大學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)教授芝恒男等人發(fā)明的。下關(guān)市是日本最大的河豚產(chǎn)地。在4年前的一個(gè)交流會(huì)上，一名日本宇航員提出“能否在航天飛機(jī)上吃到新鮮河豚肉”，這一當(dāng)時(shí)看似不切實(shí)際的想法促成了新技術(shù)的誕生。
    據(jù)芝恒男介紹，新技術(shù)的關(guān)鍵在于清除所用氣體中的細(xì)菌并將無菌氣體注入保鮮袋并完全密封，這樣就不用擔(dān)心細(xì)菌造成食物變質(zhì)。試驗(yàn)表明，采用這項(xiàng)技術(shù)后河豚肉在常溫下可保持1個(gè)月不變質(zhì)，在冰箱中存放2個(gè)月以上后，袋中的河豚肉仍可作為新鮮的生魚片食用。
    據(jù)悉，這項(xiàng)技術(shù)可用于金槍魚、章魚、蝦等多種水產(chǎn)品的長(zhǎng)期保鮮。經(jīng)過進(jìn)一步的技術(shù)開發(fā)，有望使宇航員在太空中也能享用生鮮水產(chǎn)品的愿望變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

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