零售商需求的改變，飲食習(xí)慣，人口特征，法規(guī)條例和可持續(xù)發(fā)展的努力是所有包裝所面臨的共同主題，但他們對(duì)面包和零食產(chǎn)品制造商而言，顯得尤為重要。本月由PMMI發(fā)布的“2012年面包和零食市場(chǎng)研究報(bào)告”，詳細(xì)介紹了這些趨勢(shì)對(duì)原始設(shè)備制造商（OEM）以及他們的客戶所造成的影響。

　
　　增長(zhǎng)模式與人口結(jié)構(gòu)的變化相似
　　
　　據(jù)PMMI的“全球包裝發(fā)展趨勢(shì)-全球高增長(zhǎng)市場(chǎng)的包裝”（2012年7月）報(bào)道，世界人口的增長(zhǎng)將轉(zhuǎn)變到所謂的新興市場(chǎng)，如亞太地區(qū)。
　　
　　面包及零食市場(chǎng)報(bào)告指出：面包和零食產(chǎn)品制造商將會(huì)有望看到銷量的持續(xù)增長(zhǎng)，到2015年，美國(guó)包裝零食銷量預(yù)計(jì)將達(dá)到4%的增長(zhǎng)率，而在同一時(shí)期，全球休閑食品的銷量將以每年增長(zhǎng)7%的速度提升，并將達(dá)到3340億的銷售總量。在全球范圍內(nèi)，面包產(chǎn)品的銷量預(yù)計(jì)每年將增加4.5％，到2015年有望突破4100億美元的銷量大關(guān)。
　　
　　“從全球范圍來看，像亞洲太平洋地區(qū)，拉丁美洲和印度等地區(qū)，未來小吃和烘焙產(chǎn)品銷量將呈現(xiàn)最好的增長(zhǎng)勢(shì)頭，”PMMI商業(yè)智能總監(jiān)Paula Feldman說。“我們的全球包裝報(bào)道中指出，到2015年，世界人口的增長(zhǎng)主要集中在亞太地區(qū)，預(yù)計(jì)在這段時(shí)間內(nèi)，全球人口將會(huì)增加到160億。
　　
　　今天，美國(guó)是世界上最大的小吃市場(chǎng)，而歐洲市場(chǎng)上銷量居于榜首的是烘焙食品。而62％的休閑食品企業(yè)通過對(duì)這一市場(chǎng)評(píng)估的調(diào)查了解到：亞洲市場(chǎng)是其銷售增長(zhǎng)的最大部分的來源，而目前僅有20％的面包公司分享這個(gè)經(jīng)驗(yàn)。