2013年開始，中秋月餅的銷售開始進(jìn)入冷冬。進(jìn)入2014年，中央的反腐力度進(jìn)一步加強(qiáng)，八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施令月餅市場一片慘淡，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都受到牽連：月餅銷量下跌30%以上，蓮蓉，蛋黃，瓜子果仁等餡料下跌3成到5成，月餅包裝生產(chǎn)商利潤損失過半，代加工訂單下降20%，產(chǎn)業(yè)鏈下游企業(yè)被迫轉(zhuǎn)行。
在如此嚴(yán)峻的市場形勢下，月餅企業(yè)面臨行業(yè)整合和洗牌的危機(jī)，尋找突破和轉(zhuǎn)型迫在眉睫。然而，月餅作為中秋的代名詞，蘊(yùn)含和傳承了五千年的中國傳統(tǒng)文化，還是有廣闊的市場空間，2014全國月餅的銷售額仍然達(dá)到120億。企業(yè)要把握到發(fā)展的趨勢，意識到潛藏的機(jī)會。
        作為一個(gè)專業(yè)展會，2015中國廣州國際烘焙展同樣意識到月餅市場的現(xiàn)狀。組委會一向以為客戶鋪路搭橋掃障礙為己任，致力于把展會打造成行業(yè)交流信息，共謀發(fā)展，開拓市場的專業(yè)平臺。針對目前的月餅市場，我們和相關(guān)企業(yè)深入交流，共同探討，在多方奔走獲得資訊和支持后，隆重推出2015去全國月餅餡料采購會暨高峰論壇。
采購會暨高峰論壇將在5月22日-5月24日和2015中國廣州烘焙展同期在琶洲保利世博館舉行。此次采購會以月餅餡料等原副材料為產(chǎn)業(yè)一端，根據(jù)回歸原味，同時(shí)創(chuàng)新的市場需求，推動產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)運(yùn)作。另一方面，組委會通過大量的宣傳推廣，單對單的重點(diǎn)邀請，相關(guān)協(xié)會的組織動員等方式，在渠道商（如星級酒店，高級食肆，連鎖超商，電商等）和終端消費(fèi)者上下功夫，以市場的真正消費(fèi)群體作為產(chǎn)業(yè)另一端，拉動產(chǎn)業(yè)鏈的開拓發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)鏈中間的月餅生產(chǎn)企業(yè)，機(jī)械、包裝企業(yè)等，我們也不會忽略，在企業(yè)對接，上下拉動，承上啟下中發(fā)揮展會的橋梁作用，務(wù)求全方位協(xié)助月餅企業(yè)升級轉(zhuǎn)型，達(dá)到一定的社會和經(jīng)濟(jì)效益。
        高峰論壇方面，組委會邀請行業(yè)專家，龍頭企業(yè)的代表等就食品安全，月餅的生產(chǎn)，包裝，銷售，營銷等方面進(jìn)行相互研討，使產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)各企業(yè)凝結(jié)成團(tuán)，共同度過行業(yè)冷冬，把握新商機(jī)。
組委會抱著明確的大會宗旨：規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低采購成本，尋找市場機(jī)會，服務(wù)行業(yè)發(fā)展，在推廣，執(zhí)行，對接上全力為企業(yè)提供增值服務(wù)，促進(jìn)效益增長。