其實(shí)真空包裝機(jī)的保鮮原理并不復(fù)雜，其中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是去除包裝產(chǎn)品內(nèi)的氧氣。只是將包裝袋和食品內(nèi)的氧抽出來，再密封包裝，避免空氣進(jìn)入，就不會(huì)發(fā)生氧化反映了，這樣就達(dá)到了保鮮的效果。利用和使用真空包裝機(jī)有利于防止食品變質(zhì)，其原理表現(xiàn)，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境.真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等�！【埘フ婵沾�是以聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯為原料，采用擠出法制成厚片，再經(jīng)雙向拉伸制成的真空袋材料。它是一種無色透明、有光澤的真空袋，機(jī)械性能優(yōu)良，剛性、硬度及韌性高，耐穿刺，耐摩擦，耐高溫和低溫，耐化學(xué)藥品性、耐油性、氣密性和保香性良好，是常用的阻透性復(fù)合真空袋基材之一。但聚酯真空袋的價(jià)格較高，一般厚度為12 μ m，常用做蒸煮包裝的外層材料，印刷性較好。 聯(lián)系人：王桐起  電微：15930833218